Colazione
Sultana — tradizionale orientale
Foul & Ta‘ameya — fave egiziane stufate & falafel egiziani
Pane piatto egiziano (baladi)
Omelette
Formaggio fresco o stagionato
Cetriolo & pomodori freschi
Mokhalal — sottaceti egiziani
Succo di frutta di stagione
Tè o caffè
Queen — continentale
Burro, confettura & miele
Pane bianco
Uovo (omelette o sodo)
Selezione di formaggi & affettati
Succo di frutta di stagione
Tè o caffè
Piatti
Ti preghiamo di darci un po’ di tempo per la preparazione e di ordinare il tuo pasto in anticipo, poiché tutti i nostri piatti vengono preparati freschi nella cucina di famiglia. Il tuo sostegno aiuta a rafforzare la comunità locale delle donne e ci permette di evitare sprechi alimentari.
I nostri menu seguono la disponibilità stagionale e l’ispirazione culinaria del giorno. Ecco una possibile selezione:
Zuppe
Shurbat Ads
Tradizionale zuppa egiziana di lenticchie
Shurbat Choudar
Zuppa di verdure
Lisan Asfour
Zuppa con piccola pasta “lingua d’uccello” (simile a chicchi di riso)
Verdure
Mashiat
Verdure ripiene
Musaqa’a
Melanzane & peperoni fritti in salsa di pomodoro
Bisilla
Piselli verdi cotti in una leggera salsa di pomodoro
Fasoulia
Fagioli bianchi stufati in salsa di pomodoro
Arnabit con uova
Cavolfiore fritto o saltato, completato con uova
Melanzane con uova
Melanzane morbide fritte, cotte con uova
Salata baladi
Pomodori, cetrioli & cipolle tritati finemente
Salata Tahina
Crema di sesamo vellutata
Baba Ghannoug
Melanzana arrostita al fuoco con tahina
Patates forn
Patate & carote arrostite al forno
Patates sauté
Patate saltate in padella con cipolle caramellate
Vegetable sauté
Mix di verdure di stagione leggermente saltate
Pasta & Riso
Macarone
Pasta in stile egiziano
Spaghetti
Alla egiziana
Riso
Riso bianco egiziano, soffice & cotto alla perfezione
Pollo & Carne
Bocconcini di pollo o carne
Morbidi bocconcini di pollo o carne, conditi con spezie egiziane
Chicken Pane
Filetto di pollo impanato & croccante
Kofta
Spiedini di carne macinata alla griglia, conditi con erbe & spezie tradizionali
Anatra
Carne di anatra, preparata secondo la tradizione egiziana
Piccione
Piccione ripieno in stile egiziano, servito con riso speziato
Mezze
Specialità egiziane da condividere
Baba Ghannoug
Melanzana arrostita al fuoco con tahina
Musaqa’a
Melanzane & peperoni in salsa di pomodoro
Shakshouka
Uova cotte in una salsa di pomodoro
Batates sawabia
Bastoncini di patate croccanti dorati
Salata baladi
Insalata di pomodori, cetrioli & cipolle
Salata zabadi
Insalata di cetrioli & yogurt
Formaggio fresco
Delicato, leggermente salato
Formaggio stagionato
Gusto più deciso
Olive
Marinate in olio ed erbe
Dolci
Assapora le autentiche dolci specialità egiziane
Basbousa
Torta di semola imbevuta in un leggero sciroppo zuccherato
Konafa
Pasticcino di sottili fili di pasta, croccante & cotto alla perfezione dorata
Bevande
Le nostre bevande — sapori d’Oriente
Nescafé, Cappuccino & caffè turco
Tè (nero, anice, cannella, zenzero, ibisco)
Sahlab
Acqua minerale
Cola & Sprite
Succhi di stagione