Frühstück
Sultana — traditionell orientalisch
Foul & Ta’meya — Ägyptische Bohnen & Falafel
Fladenbrot
Omelette
Weisser oder „alter“ (gereifter) Käse
Frische Gurken & Tomaten
Mokhalal — Ägyptische Pickles
Saisonaler Saft
Tee oder Kaffee
Queen — kontinental
Butter, Konfitüre & Honig
Helles Brot
Ei (Omelette oder gekocht)
Auswahl an Käse & Aufschnitt
Saisonaler Saft
Tee oder Kaffee
Gerichte
Bitte gib uns etwas Vorlaufzeit und bestelle dein Essen im Voraus, da all unsere Gerichte frisch in der Familienküche zubereitet werden. Mit deiner Unterstützung stärkst du die lokale Frauengemeinschaft und hilfst uns, Food Waste zu vermeiden.
Unsere Menüs richten sich nach saisonaler Verfügbarkeit und täglicher Inspiration. Hier eine mögliche Auswahl:
Suppen
Shurbat Ads
Traditionelle ägyptische Linsensuppe
Shurbat Choudar
Gemüsesuppe
Lisan Asfour
Suppe mit „Vogelzungen“ (kleine, reisförmige Pasta)
Gemüse & Pasta
Mashiat
Gefülltes Gemüse
Musaqa’a
Gebratene Auberginen & Peperoni in Tomatensauce
Bisilla
Grüne Erbsen in einer milden Tomatensauce
Fasoulia
Weisse Bohnen in aromatischer Tomatensauce
Arnabit mit Ei
Sautierter Blumenkohl mit Ei
Aubergine mit Ei
Zart gebratene Auberginen mit Ei
Salata baladi
Fein gehackte Tomaten, Gurken & Zwiebeln
Salata Tahina
Cremige Sesampaste
Baba Ghannoug
Geröstete Auberginencreme mit Tahina
Patates forn
Im Ofen geröstete Kartoffeln & Karotten
Patates sauté
Sautierte Kartoffeln mit karamellisierten Zwiebeln
Choudar sauté
Sautierte Mischung aus saisonalem Gemüse
Pasta & Reis
Macarone
Klassische ägyptische Pasta
Spaghetti
Auf ägyptische Art
Reis
Ägyptischer Reis, schonend zubereitet
Geflügel & Fleisch
Geflügel- oder Fleischstücke
Zarte Geflügel- oder Fleischstücke, verfeinert mit ägyptischen Gewürzen
Chicken Pane
Knusprig paniertes Hähnchenfilet
Kofta
Gegrilltes Hackfleisch mit traditionellen Gewürzen
Ente
Zubereitet nach ägyptischer Art
Taube
Mit gewürztem Reis gefüllte Taube
Mezze
Ägyptische Mezze — zum Teilen gemacht
Baba Ghannoug
Geröstete Auberginencreme mit Tahina
Musaqa’a
Gebratene Auberginen & Peperoni in Tomatensauce
Shakshouka
In einer aromatischen Tomatensauce gegarte Eier
Batates sawabia
Knusprige Pommes
Salata baladi
Fein gehackte Tomaten, Gurken & Zwiebeln
Salata zabadi
Erfrischender Gurken-Joghurt-Dip
Weisskäse
Weicher, leicht salziger Weisskäse
„Alter“ (gereifter) Käse
Kräftiger, gereifter Käse
Oliven
Mit Öl & Kräutern mariniert
Desserts
Süsse Momente aus der ägyptischen Küche
Basbousa
Griesskuchen, getränkt in leichtem Zuckersirup
Konafa
Knusprige, feine Teigfäden, goldbraun gebacken & in Sirup eingelegt
Getränke
Aromen des Orients
Nescafe, Cappuccino & türkischer Kaffee
Tee (schwarz, Anis, Zimt, Ingwer, Hibiscus)
Sahlab
Stilles Mineralwasser
Cola & Sprite
Saisonale Säfte